6月21日或22日，夏至节气。这是一个源于天文的节气，它代表了一种极致。这是北半球白昼最长、黑夜最短的日子，标志着盛夏季节的开始。
一句情话便与夏至相关：“这一天，想你的时间最长，梦你的时间最短。”
此时，地表由阳光获得的热量达到最多。 之后一段时间，热量收益虽然逐步减少，但依然大于热量散失，所以天气继续趋热。直到热量收支达到平衡、盈亏相抵时，气温达到峰值。 谚语云：“夏至不热，五谷不结。”炎热虽似煎熬，实则为馈赠。 每到一个节气，网友问得最多的一个问题就是:“今天吃什么?” 民谚说：“冬至饺子，夏至面。” 在节气起源的黄河流域，夏至吃面有着悠久的历史。人们感觉此时“食汤饼”，然后“取巾拭汗”，可以“面色皎然”。所谓汤饼，便类似现今的热汤面片儿。 就物候而言，黄河流域是“芒种三日见麦花”，随后“宿麦既登”。夏至时节恰好可以喜尝新麦，极有耕耘之后的成就感。所以“夏至面”，首先是有物质基础的。 据记载，旧时北京在夏至时“家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也，乃都门之美品。向曾询及各省游历友人，咸以京城之冷淘面爽口适宜，天下无比。 谚云：‘冬至馄饨，夏至面’。京俗无论生辰节候，婚丧喜祭宴享，早饭俱食过水面。省妥爽便，莫此为甚”。 直到今天，过了水的炸酱面，依然是很多人夏日之最爱。 “火火五月中，景风从南来。数枝石榴发，一丈荷花开。” 夏至之后便进入盛夏，就如同冬至之后便进入隆冬一样。 夏至之后的第三个庚日开始数伏，所以入伏日期并不固定。 数伏的习俗，始于秦汉时期。“伏者，谓阴气将起，迫于残阳而未得升，故为藏伏，因名伏日。” 因此，所谓伏，并不是指人们热得懒洋洋地趴着，而是指阴气潜伏。 如同冬至起数九一样，夏至起也有数九的习俗，一个是冬九九，一个是夏九九。 夏九九的歌谣版本虽多，但含义大同小异，举娄元礼《田家五行》中的一例： 《田家五行》 一九二九，扇子不离手；三九二十七，冰水甜如蜜；四九三十六，汗出如洗浴；五九四十五，头戴秋叶舞；六九五十四，乘凉入佛寺；七九六十三，夜眠寻被单；八九七十二，思量盖夹被；九九八十一，阶前鸣促织。
